食品级胡萝卜素是指若干种相关的不饱和烃，由植物合成，是橘色的光合色素，主要有a、β、γ三种形式，其中重要的为β-胡萝卜素。胡萝卜素食物来源主要是深色蔬菜和水果。胡萝卜素是一种常见的维生素补充剂。维生素对于人体视觉发育至关重要。如果身体缺少维生素，视力就会出现问题，甚至有夜盲症。
 

　　也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中zui普遍存在也是zui稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果。..等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康*的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
 

　　食品级胡萝卜素操作注意事项
 

　　1.试剂应按标签说明书储存，beat365体育亚洲入口前恢复到室温。稀稀过后的标准品应丢弃，不可保存。
 

　　2.实验中不用的板条应立即放回包装袋中，密封保存，以免变质。
 

　　3.不用的其它试剂应包装好或盖好。不同批号的试剂不要混用。保质前beat365体育亚洲入口。
 

　　4.beat365体育亚洲入口一次性的吸头以免交叉污染，吸取终止液和底物A、B液时，避免beat365体育亚洲入口带金属部分的加样器。
 

　　5.beat365体育亚洲入口干净的塑料容器配置洗涤液。beat365体育亚洲入口前充分混匀试剂盒里的各种成份及样品。
 

　　6.洗涤酶标板时应充分拍干，不要将吸水纸直接放入酶标反应孔中吸水。
 

　　7.底物A应挥发，避免长时间打开盖子。底物B对光敏感，避免长时间暴露于光下。避免用手接触，有毒。实验完成后应立即读取OD值人β-胡萝卜素ELISA检测试剂盒。
 

　　8.加入试剂的顺序应一致，以保证所有反应板孔温育的时间一样。
 

　　9.按照说明书中标明的时间、加液的量及顺序进行温育操作。